Tout a commencé dans la cuisine…
Un simple kit, une première bière maison… et l’aventure était lancée. Pendant plusieurs années, la bière a été brassée en amateur, par passion, en explorant les malts, testant les houblons, et peaufinant les recettes. Une approche artisanale, portée par la curiosité, une formation en agroalimentaire et une petite touche féminine dans chaque création.
Avec le temps, l’envie de faire plus s’est imposée. La Trouillou a quitté la cuisine pour un local de brassage dédié, toujours à la maison, mais mieux équipé. La production est désormais plus régulière et en volumes plus généreux, tout en restant à taille humaine et fidèle à l’esprit des débuts.
C’est ainsi qu’est née La Trouillou, au cœur des Hôpitaux-Neufs, un petit village du Haut-Doubs. Un clin d’œil aux « trouille bourreau », surnom donné à ses habitants
Brasser, oui, mais avec du sens !
Consommer local, c’est aussi un geste écoresponsable. Les points de vente sont situés à proximité de la brasserie, limitant ainsi les trajets inutiles. Les ingrédients et emballages sont sélectionnés en priorité auprès de fournisseurs français, car il n’est pas nécessaire d’aller loin pour trouver des matières premières de qualité.
Et après le brassage, rien ne se perd : les drèches sont revalorisées en alimentation animale. Une manière simple et concrète de limiter le gaspillage.
Ici, chaque bière est pensée avec passion et dans le respect de l’environnement. Santé !
Microbrasserie la Trouillou 